Biologiske egenskaber af sucralose

Sucralose metaboliseres eller absorberes ikke af den menneskelige krop og har nul kalorier, hvilket gør det til en ideel sødemiddelerstatning for diabetikere. Godkendt af FDA i 1998, kan det bruges som et universelt sødemiddel i alle fødevarer og påvirker ikke blodsukkerniveauet, hvilket gør det acceptabelt for diabetikere. Desuden udnyttes sucralose ikke af cariogene bakterier, hvilket reducerer syreproduktionen i mundhulen og vedhæftningen af ​​streptokokceller til tandoverflader, hvilket effektivt forhindrer huller i tænderne. Dyreforsøg har vist, at sucralose er sikkert til-langtidsforbrug selv ved doser, der er hundredvis af gange højere end niveauet hos mennesker. Langtidsforsøg på almindelige frivillige mennesker har vist, at sucralose ikke forårsager irreversibel skade på menneskers sundhed. Efter langvarig-sikkerhedscertificeringstest har det amerikanske FDA bekræftet, at det er et GRAS-tilsætningsstof (Generally Recognized As Safe).